Ora-pro-nóbis (Pereskia aculeata) é uma planta nativa das Américas e muito popular na culinária mineira e brasileira. Trata-se de uma espécie de cactácea, caracterizada por folhas verdes e macias, ricas em nutrientes e versáteis no preparo de pratos. Por ser uma planta adaptável a diversos tipos de solo, seu cultivo é simples, tornando-se uma alternativa sustentável para enriquecer a dieta com ingredientes naturais e nutritivos.
Formada em nutrição pela UFMT. Especialista em: Nutrição clinica (UFMT), Nutrição clínica funcional (VP), Nutrição parenteral e enteral (GANEP)
A ora-pro-nóbis é reconhecida por seu elevado teor de proteínas vegetais, além de fibras, vitaminas A, C e do complexo B, cálcio, ferro, magnésio e zinco. As folhas possuem antioxidantes que ajudam a fortalecer o sistema imunológico e promovem saúde intestinal. É especialmente indicada em dietas vegetarianas e veganas, por contribuir para o aporte de proteína e ferro de origem vegetal, auxiliando no equilíbrio nutricional de diversos públicos.
As folhas frescas de ora-pro-nóbis podem ser utilizadas em saladas, refogados, sopas, omeletes, tortas, sucos e recheios de massas. Também podem ser secas e moídas para enriquecer pães e bolos, ou utilizadas em preparações funcionais. O sabor neutro e a textura macia facilitam o uso em diferentes receitas, permitindo criatividade na cozinha. É fundamental higienizar bem as folhas antes do consumo, garantindo segurança alimentar.
Embora seja considerado seguro para adultos saudáveis, o consumo em excesso pode causar desconforto gastrointestinal devido ao elevado teor de fibras. Pessoas com alergias a plantas ou sensibilidade digestiva devem introduzir gradualmente na dieta. Gestantes, crianças pequenas e pacientes com doenças crônicas devem consultar um nutricionista especialista antes de adicionar a ora-pro-nóbis em grande quantidade à alimentação, especialmente em dietas restritivas ou para tratamento de condições específicas.
A ora-pro-nóbis é chamada de “carne dos pobres” pelo seu alto valor proteico e facilidade de cultivo. Historicamente, a planta foi utilizada como suplemento alimentar em épocas de escassez. Uma receita típica é o frango com ora-pro-nóbis, tradicional em Minas Gerais, onde as folhas são refogadas junto à carne para enriquecer o prato. Também pode ser usada em lasanhas, panquecas, sucos verdes e saladas multicoloridas, tornando-se destaque em propostas de alimentação funcional e dietética inovadora.
Ora-pro-nóbis é um superalimento brasileiro, reconhecido por seu valor nutricional elevado, facilidade de cultivo e versatilidade gastronômica. Ao ser integrado na alimentação, contribui significativamente para a saúde, oferecendo proteínas, vitaminas, minerais e fibras essenciais. O consumo consciente, com orientação especializada, potencializa os benefícios e permite explorar todo o potencial dessa planta inovadora, tornando a dieta mais saudável e diversificada.
É uma excelente fonte de proteína vegetal, podendo complementar a dieta, especialmente em opções vegetarianas e veganas, mas não substitui integralmente os nutrientes das carnes.
Pode ser usada em saladas, refogados, tortas, omeletes, massas, sucos verdes, pães e acompanhamentos diversos.
Sim, desde que seja introduzida gradualmente e sob orientação nutricional, especialmente em dietas de crianças com necessidades especiais.
Higienize bem as folhas e prefira ora-pro-nóbis de cultivo orgânico, livre de agrotóxicos.
Pessoas com alergia a plantas, gestantes, crianças pequenas e pacientes com doenças crônicas devem buscar orientação antes de consumir grandes quantidades, para evitar desconfortos ou interações.
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